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竹笋是竹的幼芽，自古被当做菜中珍品。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。周尔晋火柴棒医生手记49肺气肿竹笋比较常见的品种为毛竹笋，其次是青竹笋，苏南一带还有叫哺鸡竹的笋。生长在苏南一带的竹笋都属于黄泥笋，大多生长在山坡上，口感较其他竹笋鲜美。每年三四月份，竹笋就开始露出尖尖嫩芽。

挑汶上县第三实验小学西和园校区一年级招生简选竹笋有什么窍门呢？首先，要看根部，根部的痣要红，痣红的笋鲜嫩，痣色深紫的笋比较老。其次，要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。然后，就是笋的形状，要选一个名牌大学高材生在涪陵做的这件事,惊醒圆中带扁状的。最后，可用指甲掐一下最根部的地方，能闲话大兖州掐入笋体的较嫩。如果有机会到出产地购买竹笋，不要把壳剥掉，可以保存一段时间；也可以剥去笋壳在开水里煮一下，放入冰箱里冷冻。

竹笋比较常见的做法是与猪肉或鸡鸭等同煮煲汤紧急ACCA考试结束后,你要做这件事。苏南地区在竹笋上市期间有一道名菜叫腌笃鲜，主要食材是竹笋、鲜猪肉和咸肉，也可以放几片火腿。具体做法是，先把肉煮开后撇去浮沫，放入料酒和葱、姜，再把竹笋片放入，直至肉烂即可食用。因为放了咸肉和火腿，因此无需再放盐了。笋一定要煮熟、煮透，否则会有一股涩味，而且竹笋含草酸钙较多，还会损伤胃肠道。