新茶上市香茗遭遇苦涩转型

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中国江苏3月25日讯 “我已经把60亩茶树刨掉改种榉树了！”22日上午，记者来到句容市茅峰茶场，场长焦吉保这样的开场白，流露出对春茶市场正遭遇“寒流”的焦虑。

清明临近，正是春茶采摘的最佳时节。然而，记者近日深入镇江、常州、苏州等地的茶场采访发现，今年的新茶市场“风光不再”，各地茶场都在苦苦探寻调整转型的方向。

茶场遭遇的，首先是采茶工短缺带来的成本上涨压力。22日中午，在句容茅山茶场一块种植乌牛早品种北京市中科医院的茶园内，十几位采茶工正在忙着。“现在茶叶芽子冒出来的还不多，我们愿意做点工，一天60块钱。”68岁的金建荣向记者展示篓子里新采摘的茶叶。“采一季下来，手和脸都晒黑了，哪个年轻人愿意干？”

记者来到位于溧阳南部横涧山区的松岭头白茶基地时，看到一株株茶树正冒出嫩绿色的叶芽。基地负责人卞永前告诉记者，本月底茶园将迎来首次开园试采。作为产茶大县，溧阳市同样面临用工紧张问题，本地采茶工供不应求。这几天，卞永前忙着到河南、安徽等地“抢工人”。400多亩茶园，80%种的是白茶，而一亩白茶至少需要2-3名采茶工。今年人工成本继续上涨15%，采茶工人日均工资达150元。

焦吉保的成本账算得更细。“2005年我刚接手这个茶场，到苏北招采茶工，150个人，中介给你调到地头，一个人只要付5元钱，一日三餐自己解决。现在，光中介费北京市中科医院就要400元一位，工人招来了还要管吃管住。”他说，“一般4斤1两鲜叶做一斤茶，如今采一斤茶叶要80元人工成本，再加上税收和茶园管理费用，每斤茶还要100多元成本。这样算下来，一斤茶，硬成本就需四五百元。”

而受影响最大的，是公款消费受限后茶叶的销路问题。“以前这个时候，茶场到处停的都是车。今年几乎没什么人来，也没有什么人打来订茶。”焦吉保说，“我更不方便给领导打，这个时候打，就是给人添麻烦！”

同为产茶大县的金坛，茶农也纷纷表示经营吃力。“以往机关事业单位的订单至少有4000斤左右，今年少说也要缩水60%。”金坛市茅麓文庆茶场负责人杨文庆估计，今年企业和个人购买量和往年差不多，企业在5000多斤左右，市民消费在2000多斤，剩余近一半的茶叶往哪销，杨文庆也没有好主意，“只能后面看看找朋友帮忙卖了”。

“入北京市中科医院山无处不飞翠，碧螺春香百里醉。”碧螺春的原产地苏州吴中区，每年三月中下旬，太湖洞庭东山、洞庭西山成片的茶树吐露新芽。吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明告诉记者，今年入春以来温度偏低，碧螺春开采时间比去年稍迟，3月15日试炒第一锅，18日部分早采品种少量开采上市，22日开始大量上市，预计产量与去年基本持平。不过，由于市场变化，送礼消费减少，今年高档茶的价格、销量都会下降。

遭受成本与市场双重挤压，茶场面临痛苦转型。句容市茶叶协会3月20日开了个会，40多家大小茶场负责人到场。茶协秘书长王芳介绍，会长在会上讲了茶叶品种结构必须调整的想法，得到了积极响应。“去年我七成做的是高档茶，三成是中低档茶。今年，这个比例要倒过来。”焦吉保说。

“以前做茶叶，追求极品精品，价格越高越好。今年开始，要多做中档茶、职工福利茶。北京市中科医院”句容茅山茶场场长戴军舰说，“此外，在茶场1100亩茶园里，已有400多亩茶园套种了榉树等苗木。”

吴中区政府办副主任周福勇介绍，为了迎合大众化消费时代新形势，今年吴中区推进洞庭山碧螺春从“名茶战略”向“民茶战略”转型，并创新品牌定位，以“来杯绿茶——洞庭山碧螺春”为传播口号，将碧螺春茶定位为都市动感绿茶，让更多的人能够了解、接受和喜爱。

记者从溧阳茶叶商会了解到，为突破销售瓶颈，继白茶后，溧阳茶农今年又添新品“黄金茶”批量生产，茶叶商会还专门从安徽祁门、福建武夷请来专家传授红茶制作技艺，已有30多家茶场尝试利用“罢市”后的白茶制作红茶，形成绿、白、黄、红多品种。同时，协会也引导茶农不再把“宝”全押在春茶上，在保证质量的前提下，打算重启夏、秋茶生产，以增加效益。记者

董超标 潘朝晖 顾敏 梅剑飞 翟慎良 通讯员 张波静

原标题:三种吃肉方式很伤身这样吃肉防癌助长寿