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标题:
太新鲜的蔬菜也有害健康
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作者:
shiruguo
时间:
2022-12-4 23:16
标题:
太新鲜的蔬菜也有害健康
人们大都喜欢把鲜嫩油(油食品)绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用,认为这样做的菜对人体健康(
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健康食品)有益。可蔬菜(蔬菜食品)吃得太新鲜,也会招来麻烦。因为刚刚采摘的蔬菜,常常带有多种对人体有害
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的物质。现在农作物的种植生产中,均大量使用化肥和其他有机肥料,特别是为了防治病虫害,经常施用各种农药
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,有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药,这些肥料和农药往往是对人体有害的。
其实,新鲜并不一
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定意味着更有营养。科学家研究发现,大多数蔬菜存放一周后的营养成分含量与刚采摘时相差无几,甚至是完全相同的。据美国一位食品学教授发现,西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后,它们所含有的维生素C有所下降,而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后,其维生素C的含量基本没有变化。经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素(维生素食品)C。
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